Нравится

Медосбор с липы

Пчёлы собирают нектар с липы.

Определение липового мёда.

Липовый мед в закристаллизованном состоянии имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет, обладает ярко выраженным ароматом цветков липы, в состав которого входят фарнезол и другие терпеноидные соединения. Для них характерны успокаивающие и антисептические свойства. Липовый мед рекомендуют при заболеваниях дыхательных путей - ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме; воспалении желудочно-кишечного тракта; при заболеваниях почек, печени. Он обладает хорошим лечебным действием при гнойных ранах и ожогах, известен как сердечно-успокаивающее средство (С. Младенов, 1974).

Мед с цветков липы мелколистой, произрастающей в лесо-степной зоне европейской части СССР, отличается сильным ароматом, немного горчит, раздражает слизистую оболочку рта, иногда вызывает першение в горле. В широколиственных лесах Дальнего Востока пчелы получают мед с цветков лип амурской, маньчжурской и Таке. Мед с этих растений имеет тонкий аромат цветков липы, без горечи, першения не вызывает. Еще более нежный аромат у меда, собранного с лип крупнолистной и белой, произрастающих в южной зоне страны.

В жидком виде липовый мед прозрачен, как вода. С зеленоватым оттенком. Кристаллизуется при комнатной температуре в течение одного-двух месяцев в мелкозернистую, салообразную или крупнозернистую массу.

Специфичность липового меда проявляется не только в его аромате , но в характерных физико-химических показателях.

Для липового меда, независимо от зоны произрастания растения, характерно более высокое значение активной кислотности (рН). Если все светлые меда имеют рН среды 3,5 до 4,1 единицы, то водные 10%-ные растворы липового меда показывают рН среды от 4,5 до 7 едениц.

В тоже время рН липовых медов, независимо от географического происхождения, существенно отличается от таковой подсолнечникового, имеющего наиболее высокое значение рН из всех светлых медов. На это различие не оказывают влияние сроки хранения, что позволяет надежно отличать липовые меда от других и после длительного хранения.


Фотоальбом: пчелы на цветущей липе.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12